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今良造釀酒:民以食為天食以安為先——今良造釀酒食堂開展食品安全培訓活動

編輯:彭遜志發布:尚宜閱讀:發布時間:2021-06-16

       本網訊(通訊員 今良造釀酒 王曉紅)6月11日-12日,公司食堂以“安全生產月”活動為契機,組織食堂從業人員開展了食品安全相關知識培訓。

       近年來,無論物價如何增漲,公司從未漲過食堂飯菜錢,一直堅持早餐1元/人,中、晚餐2元/人的福利標準。公司堅持聚焦職工工作和生活中的難點、焦點和熱點問題,把關心關愛職工身心健康當做一項重要工作來抓,不斷完善配套設施,持續改善職工用餐質量,努力提升職工待遇。如今,職工食堂硬件設施逐步配齊,餐品質量和用餐環境和服務也在持續提升。

       為進一步強化食堂安全管理,確保廣大職工吃上安全、衛生、營養、健康的餐品,公司食堂積極響應號召組織了此次培訓。培訓采用理論加實操的方式進行,為不耽誤午餐供應并確保培訓效果,培訓連續開展兩天,均在下午進行。

       6月11日下午,理論培訓??倓湛瓶崎L鄭毅就《中華人民共和國食品安全法》、《新安全生產法》和《食堂安全衛生管理制度》三個方面入手,著重講解了廚房安全管理、飲食衛生、食品采購安全等知識內容進行了詳細講解。6月12日下午,現場實操培訓。具有多年餐廚工作經驗的食堂班長龔元軍現場演示就設備的使用與維護進行了現場演示,并就食材搭配,常見食品制作、營養搭配等在現場進行了深入淺出的講解。在場人員認真聆聽、仔細記錄,特別是對烹飪方法和菜品搭配等話題展開熱烈討輪。

       培訓結束,鄭毅結合公司管理要求,就食堂在安全管理及菜品改善方面存在的不足做工作強調:一是要求全體人員嚴把食品質量關,嚴禁采購無“檢疫證”、“食品衛生許可證”的肉類食品;二是規范冰柜和庫房管理,做到科學合理地貯存食品;三是食堂電器設備做到指定專人管理,杜絕安全事故發生。

       參訓人員紛紛表示,此次培訓受益匪淺。今后,將不斷加強學習,用心為職工提供更安全、更衛生、更健康的餐品,讓大家在繁忙的工作中吃飽、吃好。

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